熟牛肉发青是坏了吗
@徒软1263：煮熟的牛肉变绿了是什么原因?还可以吃吗? -
童庞15011115162…… 出现这种情况有两种可能,一是牛肉中含铜来离子过量所致;二是牛肉存放时间过长或存自放方式不合理,其表面产生大量细菌继而发生了氧化反应.最好不要吃了 你也可能是买到注水肉了.牛2113肉变绿主要是注水引起的,牛肉5261被注水之后保存期会变短,存放一段时间后就会发生氧化反应,变色可能是牛肉4102已经变质了,这样的牛肉不能食用. 要辨别牛肉是否被注水 一个很简单的方法是将餐巾纸放在牛肉上,再拿1653下来用打火机点燃,如果不能点着的就是注水牛肉了.
@徒软1263：煮熟的牛肉发绿是怎么回事? -
童庞15011115162…… 正常现象,这是光学现象.还可能是彩色,因为牛肉一般都是垂直于肌肉纤维切的. 煮好的牛肉会发绿,这是一种正常的现象,主要是牛肉里面含有大量的肌肉,所以牛肉吃起来有嚼劲,口感也更好,但在煮牛肉的时候,不注意就会破坏肌肉里...
@徒软1263：牛肉煮熟发绿 -
童庞15011115162…… 牛肉煮熟发绿: 1、熟牛肉的切面出现蓝色、绿色、粉色甚至金色的色彩,跟牛肉本身的质量或者食品安全无关,这实际上是一个复杂的光学问题. 2、牛肉是由无数的肌纤维构成的,这些肌纤维的直径不及头发粗细的十分之一,所以肉眼几乎...
@徒软1263：熟牛肉片带绿色正常吗 -
童庞15011115162…… 正常,肉里有一种蛋白酶,在加工成熟肉后放置3个小时到5个小时之后会发生蛋白酶外体保护膜的性质改变,所以你看到了绿色,没有问题,可以吃! 望采纳!
@徒软1263：买来的熟牛肉放冰箱里一天,结果拿出来表面变绿色了,还能不能吃 -
童庞15011115162…… 最好不要吃,很有可能是 肉中 铜离子含量超标.吃了会造成重金属中毒.
@徒软1263：牛肉部分有一点泛青色吃了有事么 -
童庞15011115162…… 那要看发青的部位颜色深不深 有时有可能是淤血点 如果有异味的话 不太重可以在做的时候加一点山楂和白芷 如果味道很重了 建议你还是不要吃了 毕竟上医院的钱比那块牛肉的钱要多
@徒软1263：熟牛肉放半天发绿色是怎么引起的 -
童庞15011115162…… 如果是放置时间过长, 那就是变质了,扔掉吧. 如果不是时间过长, 那有可能是肉中有淤血, 淤血的部分有时煮熟会发深青色.
@徒软1263：煮牛肉发现血水发绿是怎么回事 -
童庞15011115162…… 牛肉变绿主要是注水引起的,牛肉被注水之后保存期会变短,存放一段时间后就会发生氧化反应,变色可能是牛肉已经变质了,这样的牛肉不能食用. 辨别牛肉是否被注水,一个很简单的方法是将餐巾纸放在牛肉上,再拿下来用打火机点燃,如果不能点着的就是注水牛肉了. 满意请采纳,.谢谢楼主
@徒软1263：真的熟牛肉一定要发青吗? 如何吃出真熟牛肉? 什么样的一定是假的 -
童庞15011115162…… 马肉更难找,也不会便宜.所以你害怕买到猪肉了吧?猪肉纤维比较细,牛肉粗,而且会带筋.带筋的牛肉更好吃.单独从颜色上判断是不科学的.卤水是什么颜色,煮出来的肉就是什么颜色,与什么种类的肉无关.
@徒软1263：熟牛肉上呈莹光绿色是什么原因?
童庞15011115162…… 牛肉是煮的还是卤的咯 如果是煮的 放在那里没吃 而变成那样 就是坏了 如果是卤的那可能就是你放了什么料而导致它变色了 建议这样的牛肉不要吃了
童庞15011115162…… 出现这种情况有两种可能,一是牛肉中含铜来离子过量所致;二是牛肉存放时间过长或存自放方式不合理,其表面产生大量细菌继而发生了氧化反应.最好不要吃了 你也可能是买到注水肉了.牛2113肉变绿主要是注水引起的,牛肉5261被注水之后保存期会变短,存放一段时间后就会发生氧化反应,变色可能是牛肉4102已经变质了,这样的牛肉不能食用. 要辨别牛肉是否被注水 一个很简单的方法是将餐巾纸放在牛肉上,再拿1653下来用打火机点燃,如果不能点着的就是注水牛肉了.
@徒软1263：煮熟的牛肉发绿是怎么回事? -
童庞15011115162…… 正常现象,这是光学现象.还可能是彩色,因为牛肉一般都是垂直于肌肉纤维切的. 煮好的牛肉会发绿,这是一种正常的现象,主要是牛肉里面含有大量的肌肉,所以牛肉吃起来有嚼劲,口感也更好,但在煮牛肉的时候,不注意就会破坏肌肉里...
@徒软1263：牛肉煮熟发绿 -
童庞15011115162…… 牛肉煮熟发绿: 1、熟牛肉的切面出现蓝色、绿色、粉色甚至金色的色彩,跟牛肉本身的质量或者食品安全无关,这实际上是一个复杂的光学问题. 2、牛肉是由无数的肌纤维构成的,这些肌纤维的直径不及头发粗细的十分之一,所以肉眼几乎...
@徒软1263：熟牛肉片带绿色正常吗 -
童庞15011115162…… 正常,肉里有一种蛋白酶,在加工成熟肉后放置3个小时到5个小时之后会发生蛋白酶外体保护膜的性质改变,所以你看到了绿色,没有问题,可以吃! 望采纳!
@徒软1263：买来的熟牛肉放冰箱里一天,结果拿出来表面变绿色了,还能不能吃 -
童庞15011115162…… 最好不要吃,很有可能是 肉中 铜离子含量超标.吃了会造成重金属中毒.
@徒软1263：牛肉部分有一点泛青色吃了有事么 -
童庞15011115162…… 那要看发青的部位颜色深不深 有时有可能是淤血点 如果有异味的话 不太重可以在做的时候加一点山楂和白芷 如果味道很重了 建议你还是不要吃了 毕竟上医院的钱比那块牛肉的钱要多
@徒软1263：熟牛肉放半天发绿色是怎么引起的 -
童庞15011115162…… 如果是放置时间过长, 那就是变质了,扔掉吧. 如果不是时间过长, 那有可能是肉中有淤血, 淤血的部分有时煮熟会发深青色.
@徒软1263：煮牛肉发现血水发绿是怎么回事 -
童庞15011115162…… 牛肉变绿主要是注水引起的,牛肉被注水之后保存期会变短,存放一段时间后就会发生氧化反应,变色可能是牛肉已经变质了,这样的牛肉不能食用. 辨别牛肉是否被注水,一个很简单的方法是将餐巾纸放在牛肉上,再拿下来用打火机点燃,如果不能点着的就是注水牛肉了. 满意请采纳,.谢谢楼主
@徒软1263：真的熟牛肉一定要发青吗? 如何吃出真熟牛肉? 什么样的一定是假的 -
童庞15011115162…… 马肉更难找,也不会便宜.所以你害怕买到猪肉了吧?猪肉纤维比较细,牛肉粗,而且会带筋.带筋的牛肉更好吃.单独从颜色上判断是不科学的.卤水是什么颜色,煮出来的肉就是什么颜色,与什么种类的肉无关.
@徒软1263：熟牛肉上呈莹光绿色是什么原因?
童庞15011115162…… 牛肉是煮的还是卤的咯 如果是煮的 放在那里没吃 而变成那样 就是坏了 如果是卤的那可能就是你放了什么料而导致它变色了 建议这样的牛肉不要吃了
