鸡爪怎样炸才蓬松视频
@迟刮5566：怎么才能让鸡爪炸松 -
驷严15622603797…… 五成油温时就下凤爪可以让鸡爪炸松,做法如下: 准备材料:凤爪、葱、姜、生抽、蚝油、白糖、蜜糖 一、锅内放入姜葱倒入鸡爪焯水. 二、五成油温下鸡爪. 三、倒入碗中泡1个小时凉水. 四、锅内放姜倒入虎皮鸡爪. 五、倒入生抽蚝油白糖小火煮20分钟. 六、出锅前倒入蜜糖. 七、出锅即可食用.
@迟刮5566：怎么让虎皮鸡爪更蓬松 -
驷严15622603797…… 这叫虎皮凤爪,1、主料:鸡爪;配料:姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜; 2、将洗净切好的鸡爪放入水中,加料酒、姜片煮约2分钟后捞出; 3、鸡爪放水中浸泡一下...
@迟刮5566：油炸鸡脚的做法 -
驷严15622603797…… 原料] 凤爪500克. [调料] 0K酱20克,豉油皇30克,草菇老抽1克,葱姜20克,糖2克,味精1克,柠复檬酸少许,胡椒粉0.1克,黄酒2克,茴香1只,汤500克,清油15克(实耗). 1.剪去鸡爪尖制,拆去爪上大骨,洗净,放冷水锅中烧开2113,煮5分钟取出再洗净、沥干. 2. 油烧热,放入鸡爪,炸至金黄色,皮起皱时捞出,放冷水中泡至皮涨发. 3,锅中放汤、oK酱、豉油皇、草菇5261老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪,烧开后盛入碗中上笼蒸酥,取出放锅中加入味精,滴上几滴柠檬酸,收紧4102汁水后装入煲中烧热即成. [特色点评] 酥香味1653浓.oK虎皮凤爪是广式早茶虎皮凤爪的翻版,味浓酥香,经济实惠,深受欢迎.
@迟刮5566：怎样炸鸡爪 -
驷严15622603797…… 原料:鸡爪500g 、白胡椒1匙、鸡蛋1个、淀粉1匙、辣椒面佐料1匙 步骤:1、鸡爪买回来用水冲洗,从中间切成两半,去指甲后晾干(或擦干水),放白胡椒和盐腌制半个小时.2、用大碗打一个鸡蛋,放入适量淀粉搅拌均匀3、把鸡爪倒入放了鸡蛋和淀粉的碗里,搅拌均匀,确保鸡爪沾上淀粉和鸡蛋液3、锅里倒油,(多一点可以一次炸,油少可以分两三次炸,确保香脆),大火让油温升高后转小火,倒入鸡爪,加盖炸(一定要盖盖子,不然油炸起来四处飞溅!),中途翻转一两次鸡爪.4、小火一直炸致变金黄色,明显能看到鸡爪上附着一层脆皮后就可以起锅,撒辣椒面.
@迟刮5566：虎皮鸡爪怎么炸会起皱 -
驷严15622603797…… 油温烧到6成热之后,开小火,将鸡爪逐个放入油锅中,炸至表面金黄.炸至鸡爪的时候,一定要注意火候,不要把鸡爪煎糊了,炸糊之后吃起来就会带有苦味.最后炸到鸡爪起泡,这一部才算完成了
@迟刮5566：炸鸡爪怎么炸外皮酥脆 -
驷严15622603797…… 炸鸡爪外皮酥脆的做法 用料 鸡爪 20只 料酒 两勺 鸡蛋 4个 盐 少量 面粉 少量 油 浸过鸡脚 草果,八角,花椒 1个 鸡精 少量勺 姜片 少量片 黄金炸鸡爪的做法 鸡脚洗干净,剪掉指甲.放入水中,加入花椒,草果,姜片,八角,料酒,盐,泡半小时,开火煮五分钟. 鸡蛋打入碗中,搅拌.加入面粉,搅匀.注意,一定不要加水!面粉一定要搅匀! 放入煮好的鸡脚,裹上蛋面液. 放入锅里.先大火,然后小火炸至金黄! 小贴士 1.蛋液加面粉一定不要加水,不然裹不稳! 2.煮的时候加料酒可以去腥 3.炸的时候记得换小火,不然会糊. 4.如果喜欢吃有嚼劲的,可以不煮,直接炸.
@迟刮5566：如何把鸡脚炸蓬 -
驷严15622603797…… 你好,你说的是虎皮凤爪做法:原料:凤爪500克、0K酱20克、豉油皇30克、草菇老抽1克、葱姜20克、糖2克、味精1克、泡多源10克、柠檬酸少许、胡椒粉0.1克、黄酒2克、茴香1只、汤500克、清油15克(实耗). 做法:1.剪去鸡爪尖,拆去爪上大骨,洗净后放入泡多源溶液浸泡2-5小时.冷水锅中烧开,放入凤爪煮5分钟取出再洗净、沥干或用风扇吹干. 2. 油烧热,放入鸡爪,炸至金黄,皮起皱时捞出,放冷水中泡2小时至皮涨发. 3,锅中放汤、oK酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪,烧开后盛入碗中上笼蒸酥,取出放锅中加入味精,滴上几滴柠檬酸,收紧汁水后装入煲中烧热即成.
@迟刮5566：新鲜鸡腿鸡爪怎么炸才酥脆
驷严15622603797…… 脆炸鸡腿 主料:鸡腿700克 辅料:龙虾片50克 调料:糖色40克,花生油70克,大蒜(白皮)5克,大葱5克,青椒5克,白砂糖5克,醋3克,香油5克,淀粉(豌豆)5克 脆炸鸡腿的做法: 1.大蒜去皮洗净剁成蒜茸;葱洗净切成葱段;辣椒洗净去蒂去籽剁成碎粒;淀粉加水适量调匀成湿淀粉. 2.鸡腿洗净,煮滚上汤500毫升浸熟,捞出晾干;虾片用油稍炸一下,捞出待用. 3.热锅,倒入花生油烧热,改用中火放鸡腿炸至金黄色,捞起沥去油分,倒出油;再热锅,加糖、醋、辣椒、葱、蒜、麻油、湿淀粉拌匀,盛入小碟,作佐料. 4.将腿斩件,排在碟上,用炸虾片拌边,与佐料同上席.
@迟刮5566：怎么炸膨化鸡爪
驷严15622603797…… 腌制凤爪添加0.5%泡多源,腌制2-5小时,再炸就会比较膨松.
@迟刮5566：鸡脚怎样炸篷松 -
驷严15622603797…… 炸鸡脚要高油温下料,改中火焖炸至金黄色,原料起锅即泡冷水,鸡脚就篷松个大.
驷严15622603797…… 五成油温时就下凤爪可以让鸡爪炸松,做法如下: 准备材料:凤爪、葱、姜、生抽、蚝油、白糖、蜜糖 一、锅内放入姜葱倒入鸡爪焯水. 二、五成油温下鸡爪. 三、倒入碗中泡1个小时凉水. 四、锅内放姜倒入虎皮鸡爪. 五、倒入生抽蚝油白糖小火煮20分钟. 六、出锅前倒入蜜糖. 七、出锅即可食用.
@迟刮5566：怎么让虎皮鸡爪更蓬松 -
驷严15622603797…… 这叫虎皮凤爪,1、主料:鸡爪;配料:姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜; 2、将洗净切好的鸡爪放入水中,加料酒、姜片煮约2分钟后捞出; 3、鸡爪放水中浸泡一下...
@迟刮5566：油炸鸡脚的做法 -
驷严15622603797…… 原料] 凤爪500克. [调料] 0K酱20克,豉油皇30克,草菇老抽1克,葱姜20克,糖2克,味精1克,柠复檬酸少许,胡椒粉0.1克,黄酒2克,茴香1只,汤500克,清油15克(实耗). 1.剪去鸡爪尖制,拆去爪上大骨,洗净,放冷水锅中烧开2113,煮5分钟取出再洗净、沥干. 2. 油烧热,放入鸡爪,炸至金黄色,皮起皱时捞出,放冷水中泡至皮涨发. 3,锅中放汤、oK酱、豉油皇、草菇5261老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪,烧开后盛入碗中上笼蒸酥,取出放锅中加入味精,滴上几滴柠檬酸,收紧4102汁水后装入煲中烧热即成. [特色点评] 酥香味1653浓.oK虎皮凤爪是广式早茶虎皮凤爪的翻版,味浓酥香,经济实惠,深受欢迎.
@迟刮5566：怎样炸鸡爪 -
驷严15622603797…… 原料:鸡爪500g 、白胡椒1匙、鸡蛋1个、淀粉1匙、辣椒面佐料1匙 步骤:1、鸡爪买回来用水冲洗,从中间切成两半,去指甲后晾干(或擦干水),放白胡椒和盐腌制半个小时.2、用大碗打一个鸡蛋,放入适量淀粉搅拌均匀3、把鸡爪倒入放了鸡蛋和淀粉的碗里,搅拌均匀,确保鸡爪沾上淀粉和鸡蛋液3、锅里倒油,(多一点可以一次炸,油少可以分两三次炸,确保香脆),大火让油温升高后转小火,倒入鸡爪,加盖炸(一定要盖盖子,不然油炸起来四处飞溅!),中途翻转一两次鸡爪.4、小火一直炸致变金黄色,明显能看到鸡爪上附着一层脆皮后就可以起锅,撒辣椒面.
@迟刮5566：虎皮鸡爪怎么炸会起皱 -
驷严15622603797…… 油温烧到6成热之后,开小火,将鸡爪逐个放入油锅中,炸至表面金黄.炸至鸡爪的时候,一定要注意火候,不要把鸡爪煎糊了,炸糊之后吃起来就会带有苦味.最后炸到鸡爪起泡,这一部才算完成了
@迟刮5566：炸鸡爪怎么炸外皮酥脆 -
驷严15622603797…… 炸鸡爪外皮酥脆的做法 用料 鸡爪 20只 料酒 两勺 鸡蛋 4个 盐 少量 面粉 少量 油 浸过鸡脚 草果,八角,花椒 1个 鸡精 少量勺 姜片 少量片 黄金炸鸡爪的做法 鸡脚洗干净,剪掉指甲.放入水中,加入花椒,草果,姜片,八角,料酒,盐,泡半小时,开火煮五分钟. 鸡蛋打入碗中,搅拌.加入面粉,搅匀.注意,一定不要加水!面粉一定要搅匀! 放入煮好的鸡脚,裹上蛋面液. 放入锅里.先大火,然后小火炸至金黄! 小贴士 1.蛋液加面粉一定不要加水,不然裹不稳! 2.煮的时候加料酒可以去腥 3.炸的时候记得换小火,不然会糊. 4.如果喜欢吃有嚼劲的,可以不煮,直接炸.
@迟刮5566：如何把鸡脚炸蓬 -
驷严15622603797…… 你好,你说的是虎皮凤爪做法:原料:凤爪500克、0K酱20克、豉油皇30克、草菇老抽1克、葱姜20克、糖2克、味精1克、泡多源10克、柠檬酸少许、胡椒粉0.1克、黄酒2克、茴香1只、汤500克、清油15克(实耗). 做法:1.剪去鸡爪尖,拆去爪上大骨,洗净后放入泡多源溶液浸泡2-5小时.冷水锅中烧开,放入凤爪煮5分钟取出再洗净、沥干或用风扇吹干. 2. 油烧热,放入鸡爪,炸至金黄,皮起皱时捞出,放冷水中泡2小时至皮涨发. 3,锅中放汤、oK酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪,烧开后盛入碗中上笼蒸酥,取出放锅中加入味精,滴上几滴柠檬酸,收紧汁水后装入煲中烧热即成.
@迟刮5566：新鲜鸡腿鸡爪怎么炸才酥脆
驷严15622603797…… 脆炸鸡腿 主料:鸡腿700克 辅料:龙虾片50克 调料:糖色40克,花生油70克,大蒜(白皮)5克,大葱5克,青椒5克,白砂糖5克,醋3克,香油5克,淀粉(豌豆)5克 脆炸鸡腿的做法: 1.大蒜去皮洗净剁成蒜茸;葱洗净切成葱段;辣椒洗净去蒂去籽剁成碎粒;淀粉加水适量调匀成湿淀粉. 2.鸡腿洗净,煮滚上汤500毫升浸熟,捞出晾干;虾片用油稍炸一下,捞出待用. 3.热锅,倒入花生油烧热,改用中火放鸡腿炸至金黄色,捞起沥去油分,倒出油;再热锅,加糖、醋、辣椒、葱、蒜、麻油、湿淀粉拌匀,盛入小碟,作佐料. 4.将腿斩件,排在碟上,用炸虾片拌边,与佐料同上席.
@迟刮5566：怎么炸膨化鸡爪
驷严15622603797…… 腌制凤爪添加0.5%泡多源,腌制2-5小时,再炸就会比较膨松.
@迟刮5566：鸡脚怎样炸篷松 -
驷严15622603797…… 炸鸡脚要高油温下料,改中火焖炸至金黄色,原料起锅即泡冷水,鸡脚就篷松个大.
