酒曲烫死了可以重新加吗
@荀司6209：做酒酿温度高了可以重新放酒曲吗 -
高知13138403915…… 可以放,温度高了会把酵母菌杀死
@荀司6209：网友们白酒糖化不发热怎么办? -
高知13138403915…… 糖化本身是根霉曲霉利用淀粉转化成糖的过程如果说这个过程没有产热,只能说你的曲加少了,或者是加曲时料太热把曲烫死了.如果你的料多的话可以先灭菌再重新加曲,如果料少可以选择重做
@荀司6209：有用电饭锅做糯米酒的吗? -
高知13138403915…… 1.米是热的有40多度,有点烫了,酒曲会被烫死的. 2.先把烧开放凉的水加进米里,并晾干一点,(米里不要存水,水多了味道淡) 3.让米30度左右就可以了放安琪甜酒曲了,(就是手感有点温偏凉) 4.跟大米粥似地是因为你的米蒸的太软了或...
@荀司6209：为什么米酒放了几天没出酒如何补救? -
高知13138403915…… 可能原因是酒曲添加量不够或酒药近过期导致药性不足,这时应加大药量;发酵的温度过低,也可导致不出米酒,温度最好保持在40度到45度;如果闻起来有酒香味,但是就是没出酒,可品尝一下.若有酒的甜味,可继续发酵半天.但是时间不...
@荀司6209：酿白酒的酒曲能不能重复使用· -
高知13138403915…… 不可能重复使用. 在制酒时,是把酒曲碾碎,均匀地与经过高温消毒的高粱碎混合,运到发酵房进行发酵.发酵完成后,去“蒸馏”车间加热蒸馏.酒曲里的菌种都死了. 蒸馏后的残渣叫做“酒糟”,用过的酒曲就混在酒糟里了. 酒糟可是喂猪的好饲料. 饥荒之年,人也吃酒糟.
@荀司6209：酒没做多少出来能重新加酒曲,发孝一次吗? -
高知13138403915…… 可以撒,酒没出多少的话 说明 粮食里面的淀粉没有和酵母菌充分反应产生酒精,那么你可以再加点酒曲让他们反应产生酒撒
@荀司6209：甜酒 糯米还烫 我就放酒曲了 做出来没酒味可以补救吗 -
高知13138403915…… 做甜酒确实不能有油的,不然做不成,你改吃糯米饭好了.可以做很好吃的糯米饭哦:步骤:1.胡萝卜、红辣椒(不吃的可不放)、豆腐干(最好是很干的)、腊肉适量均切成丁,蒜、姜、葱花适量;2.糯米饭再热一下,盛出等用.3.油烧热,...
@荀司6209：用酒米做的了糟怎么不甜可以从新加酒曲吗? -
高知13138403915…… 不可以重新加了 我妈之前经常做,都是把糯米煮好,摊凉 然后再放一层糯米团撒一层酒曲 然后盖起来
@荀司6209：酒曲放多了,还可以继续吗 -
高知13138403915…… 甜酒曲多放点没关系,只是让发酵更好,更安全些,没有不良影响,只是不要超过太多行,比如超2-3倍没关系,超5-10倍就会有增加苦味.如果自己觉得加太多,米酒发酵还旺盛的话,也可以加水和米饭稀释 一下.米酒制作过程中酒曲的操作需要注意:用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲均匀地撒在糯米上(稍微留下一点点酒曲最后用),然后用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀.
@荀司6209：酒曲四十三度会烫死吗 -
高知13138403915…… 不会烫死 倒是会醉死 建议少喝 慢慢喝 不要急
高知13138403915…… 可以放,温度高了会把酵母菌杀死
@荀司6209：网友们白酒糖化不发热怎么办? -
高知13138403915…… 糖化本身是根霉曲霉利用淀粉转化成糖的过程如果说这个过程没有产热,只能说你的曲加少了,或者是加曲时料太热把曲烫死了.如果你的料多的话可以先灭菌再重新加曲,如果料少可以选择重做
@荀司6209：有用电饭锅做糯米酒的吗? -
高知13138403915…… 1.米是热的有40多度,有点烫了,酒曲会被烫死的. 2.先把烧开放凉的水加进米里,并晾干一点,(米里不要存水,水多了味道淡) 3.让米30度左右就可以了放安琪甜酒曲了,(就是手感有点温偏凉) 4.跟大米粥似地是因为你的米蒸的太软了或...
@荀司6209：为什么米酒放了几天没出酒如何补救? -
高知13138403915…… 可能原因是酒曲添加量不够或酒药近过期导致药性不足,这时应加大药量;发酵的温度过低,也可导致不出米酒,温度最好保持在40度到45度;如果闻起来有酒香味,但是就是没出酒,可品尝一下.若有酒的甜味,可继续发酵半天.但是时间不...
@荀司6209：酿白酒的酒曲能不能重复使用· -
高知13138403915…… 不可能重复使用. 在制酒时,是把酒曲碾碎,均匀地与经过高温消毒的高粱碎混合,运到发酵房进行发酵.发酵完成后,去“蒸馏”车间加热蒸馏.酒曲里的菌种都死了. 蒸馏后的残渣叫做“酒糟”,用过的酒曲就混在酒糟里了. 酒糟可是喂猪的好饲料. 饥荒之年,人也吃酒糟.
@荀司6209：酒没做多少出来能重新加酒曲,发孝一次吗? -
高知13138403915…… 可以撒,酒没出多少的话 说明 粮食里面的淀粉没有和酵母菌充分反应产生酒精,那么你可以再加点酒曲让他们反应产生酒撒
@荀司6209：甜酒 糯米还烫 我就放酒曲了 做出来没酒味可以补救吗 -
高知13138403915…… 做甜酒确实不能有油的,不然做不成,你改吃糯米饭好了.可以做很好吃的糯米饭哦:步骤:1.胡萝卜、红辣椒(不吃的可不放)、豆腐干(最好是很干的)、腊肉适量均切成丁,蒜、姜、葱花适量;2.糯米饭再热一下,盛出等用.3.油烧热,...
@荀司6209：用酒米做的了糟怎么不甜可以从新加酒曲吗? -
高知13138403915…… 不可以重新加了 我妈之前经常做,都是把糯米煮好,摊凉 然后再放一层糯米团撒一层酒曲 然后盖起来
@荀司6209：酒曲放多了,还可以继续吗 -
高知13138403915…… 甜酒曲多放点没关系,只是让发酵更好,更安全些,没有不良影响,只是不要超过太多行,比如超2-3倍没关系,超5-10倍就会有增加苦味.如果自己觉得加太多,米酒发酵还旺盛的话,也可以加水和米饭稀释 一下.米酒制作过程中酒曲的操作需要注意:用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲均匀地撒在糯米上(稍微留下一点点酒曲最后用),然后用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀.
@荀司6209：酒曲四十三度会烫死吗 -
高知13138403915…… 不会烫死 倒是会醉死 建议少喝 慢慢喝 不要急
