铁锅炖出来的肉汤为啥发黑
@冉军2566：为什么用铁锅煮肉老汤发黑? -
弘柯19174686569…… 这是因为第一次用新买的铁锅时没有处理好. ============================== 1、铁锅生锈,可将铁锅烧热,以布蘸醋一擦即去,即简单快捷有彻底. 2、淘米水除锈:铁锅铲、菜刀、铁勺等炊具,在用过之后,把它们浸入比较浓的淘米...
@冉军2566：铁锅烧得汤很黑是怎么回事 -
弘柯19174686569…… 这是正常现象,其实烧汤用铁锅烧也是有好处的.可以补人体中的铁元素.没事的,只是煮出来的东西难看点了而已.
@冉军2566：铁锅炖肉有黑的东西怎么回事 -
弘柯19174686569…… 应该是和菜没关系,主要是锅的问题,一是您在刚使用新锅的时候,没有做好用前的准备工作,比如用沙打磨,吃足油等;二是您在使用后,一定要将锅洗干净,擦干,不过最好别用钢刷使劲刷,对于铁锅来说,油是最好的保护剂,能很好防止铁锅生锈,做出菜来也不会黑了.
@冉军2566：牛肉骨头汤熬出来是黑颜色的是什么回事 -
弘柯19174686569…… 牛肉骨头汤熬出来是黑色的,可能的原因如下:1. 食材清单方面:可能是骨头和牛肉没有冲洗干净,它们表面的污垢和血液进入汤中,导致颜色变黑.2. 制作步骤方面: - 铁锅使用不当:如果用铁锅炖骨头汤,铁离子会让肉汤变黑,可能会越来...
@冉军2566：铁锅炖羊肉为什么汤黑? -
弘柯19174686569…… 羊肉的某些成份与铁锅中的铁元素结合发生了化学变化所以汤变黑了,建议换一种锅子.
@冉军2566：请问用煲的羊肉汤怎么会变黑 -
弘柯19174686569…… 肉的某些成份与铁锅中的铁元素结合发生了化学变化,所以汤变黑了;因为铁质在空气中被氧化后就会变黑.但是喝了没事,建议熬汤时最后放盐.若还不行就换成铝锅或不锈钢锅,用砂锅最好.羊肉汤一般分四种锅,首先是大铁锅,这样的...
@冉军2566：铁锅炖菜为什么黑汤 -
弘柯19174686569…… 铁锅在用之前先烧一下,在用白醋洗一下的话,我敢说不会在有黑色的了.但是有的菜不会烧的话,也会烧黑的,那就不是锅的原因了, 主要原因是铁锅比较新,锅的表面有一层铁锈,被氧化后,饭就会变黑.还有一种情况就是用过之后,锅里留有水,产生铁锈.
@冉军2566：怎样才能让铁锅煮的汤不黑 -
弘柯19174686569…… 铁锅熬黑汤是不可能的,建议尽量不要用铁锅熬汤. 普通铁锅容易生锈,铁锅熬汤的话,铁锅中的氧化铁会析出,人体吸收过多氧化铁,即锈迹,就会对肝脏有伤害. 不过,铁锅也有好处.铁锅是我国的传统厨具,一般不含其他化学物质,不会氧化. 在炒菜、煮食过程中,铁锅很少有溶出物.而即使铁物质溶出对人体也是有好处的.世卫专家甚至认为,用铁锅烹饪是最直接的补铁方法.水分高、酸性高、烹调时间长的食物如一份意大利面条,正常情况下含铁量1mg以下,但如在铁锅里烹调就几乎高达6mg.
@冉军2566：煲骨头汤的颜色为什么是黑色的啊 -
弘柯19174686569…… 是血水.可以事先先煮一锅水,然后把骨头放入滚一滚,就不会有这个问题了. 1、骨头汤能起到抗衰老的作用.这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力. 2、骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力.所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长.
@冉军2566：铁锅炖汤第二天变黑怎么能变清 -
弘柯19174686569…… 那个是无法变清的,用铁锅炖汤或炒青菜类食物熟后必须盛出来,若长时间留在锅里汤、菜颜色就不好看了,一般对家庭而言炖汤不用铁锅只作炒菜用.
弘柯19174686569…… 这是因为第一次用新买的铁锅时没有处理好. ============================== 1、铁锅生锈,可将铁锅烧热,以布蘸醋一擦即去,即简单快捷有彻底. 2、淘米水除锈:铁锅铲、菜刀、铁勺等炊具,在用过之后,把它们浸入比较浓的淘米...
@冉军2566：铁锅烧得汤很黑是怎么回事 -
弘柯19174686569…… 这是正常现象,其实烧汤用铁锅烧也是有好处的.可以补人体中的铁元素.没事的,只是煮出来的东西难看点了而已.
@冉军2566：铁锅炖肉有黑的东西怎么回事 -
弘柯19174686569…… 应该是和菜没关系,主要是锅的问题,一是您在刚使用新锅的时候,没有做好用前的准备工作,比如用沙打磨,吃足油等;二是您在使用后,一定要将锅洗干净,擦干,不过最好别用钢刷使劲刷,对于铁锅来说,油是最好的保护剂,能很好防止铁锅生锈,做出菜来也不会黑了.
@冉军2566：牛肉骨头汤熬出来是黑颜色的是什么回事 -
弘柯19174686569…… 牛肉骨头汤熬出来是黑色的,可能的原因如下:1. 食材清单方面:可能是骨头和牛肉没有冲洗干净,它们表面的污垢和血液进入汤中,导致颜色变黑.2. 制作步骤方面: - 铁锅使用不当:如果用铁锅炖骨头汤,铁离子会让肉汤变黑,可能会越来...
@冉军2566：铁锅炖羊肉为什么汤黑? -
弘柯19174686569…… 羊肉的某些成份与铁锅中的铁元素结合发生了化学变化所以汤变黑了,建议换一种锅子.
@冉军2566：请问用煲的羊肉汤怎么会变黑 -
弘柯19174686569…… 肉的某些成份与铁锅中的铁元素结合发生了化学变化,所以汤变黑了;因为铁质在空气中被氧化后就会变黑.但是喝了没事,建议熬汤时最后放盐.若还不行就换成铝锅或不锈钢锅,用砂锅最好.羊肉汤一般分四种锅,首先是大铁锅,这样的...
@冉军2566：铁锅炖菜为什么黑汤 -
弘柯19174686569…… 铁锅在用之前先烧一下,在用白醋洗一下的话,我敢说不会在有黑色的了.但是有的菜不会烧的话,也会烧黑的,那就不是锅的原因了, 主要原因是铁锅比较新,锅的表面有一层铁锈,被氧化后,饭就会变黑.还有一种情况就是用过之后,锅里留有水,产生铁锈.
@冉军2566：怎样才能让铁锅煮的汤不黑 -
弘柯19174686569…… 铁锅熬黑汤是不可能的,建议尽量不要用铁锅熬汤. 普通铁锅容易生锈,铁锅熬汤的话,铁锅中的氧化铁会析出,人体吸收过多氧化铁,即锈迹,就会对肝脏有伤害. 不过,铁锅也有好处.铁锅是我国的传统厨具,一般不含其他化学物质,不会氧化. 在炒菜、煮食过程中,铁锅很少有溶出物.而即使铁物质溶出对人体也是有好处的.世卫专家甚至认为,用铁锅烹饪是最直接的补铁方法.水分高、酸性高、烹调时间长的食物如一份意大利面条,正常情况下含铁量1mg以下,但如在铁锅里烹调就几乎高达6mg.
@冉军2566：煲骨头汤的颜色为什么是黑色的啊 -
弘柯19174686569…… 是血水.可以事先先煮一锅水,然后把骨头放入滚一滚,就不会有这个问题了. 1、骨头汤能起到抗衰老的作用.这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力. 2、骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力.所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长.
@冉军2566：铁锅炖汤第二天变黑怎么能变清 -
弘柯19174686569…… 那个是无法变清的,用铁锅炖汤或炒青菜类食物熟后必须盛出来,若长时间留在锅里汤、菜颜色就不好看了,一般对家庭而言炖汤不用铁锅只作炒菜用.
