米线的特殊香味是什么
@芮殷4853：过桥米线在外面就能闻到的味道是什么散发的,一股很糊的味道,但是不是胡椒,我想知道是什么? -
养霭17787554701…… 是汤的纯味,里面有调料和肉汁的味道
@芮殷4853：米线里面加什么香料能提香? -
养霭17787554701…… 过桥米线,是云南著名的风味小吃.过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成.汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以细白、有韧性者为好;同时备有豌豆尖、黄芽...
@芮殷4853：过桥米线的色.香.味.形是什么?(详说) -
养霭17787554701…… 色:颜色,过桥米线的颜色,配料的颜色,主料的颜色啊,也就是描写一下 香:食物所散发出来的味道 味:吃的时候有味道的,比如说:酸,甜,苦,辣 形:就像米线是条状的,肉片是块状的(多形) 求采纳(100%100正确)
@芮殷4853：米线里加什么了那么飘香,有种3AAA的香味 -
养霭17787554701…… 现在有很多饭店是用“一滴香”充当调味品,勾兑米线、火锅等汤料,打开瓶盖就能闻到浓重的异香味道.据说这样的一瓶在大连五六十就可以买到,是一斤装的,只要在产品里滴上一滴,就可以“提味”,而且还有人说“调出来的汤比鸡汤骨头汤还鲜!”
@芮殷4853：米线是用什么做的? -
养霭17787554701…… 一、米线,是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状.米线细长,洁白,柔韧,吃法多样.二、云南米线可分两大类,一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”,工艺复杂,生产周期长.特点:...
@芮殷4853：过桥米线的传说及色香味
养霭17787554701…… 你好! 一: 什么是过桥米线: 过桥米线是云南食品一朵瑰丽的山茶,所属云南菜系.过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成,在煨好的鸡汤中加入米线和其他食品,它以选料考究、制作精细、吃法特殊、独具风味. 二: 过桥米线的历史:...
@芮殷4853：谁知道关于过桥米线的一些知识,如颜色,味道? -
养霭17787554701…… 过桥米线来历 传说很早以前,有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书,他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭.有一天,妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃,可是中途有事便耽搁了,等回来才发现土罐里的鸡还是...
@芮殷4853：米线是用什么做的
养霭17787554701…… 米线在广东叫米粉,在广西叫线粉、粉干.是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食品. 米线加工方法主要分为两种:一种是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”,筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,也是传统的制作方法.另一种是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”.干浆米线晒干后即为“干米线”,方便携带和贮藏.食用时,再蒸煮发涨.干浆米线筋骨硬,咬口,线长,但缺乏大米的清香味.如今第一类的制作方法在云南等地还有保存,而第二类制作方法却因为简单实用,逐渐推广开来.
@芮殷4853：米线提香味的调料是什么 -
养霭17787554701…… 十三香
@芮殷4853：米线是什么做的呢? -
养霭17787554701…… 过桥米线 “过桥米线”,是云南风味小吃之一.滋味鲜美,吃法独特,素负盛名. 云南米线可分两大类,一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线” 工艺复杂,生产周期长.特点:米线筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是传统...
养霭17787554701…… 是汤的纯味,里面有调料和肉汁的味道
@芮殷4853：米线里面加什么香料能提香? -
养霭17787554701…… 过桥米线,是云南著名的风味小吃.过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成.汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以细白、有韧性者为好;同时备有豌豆尖、黄芽...
@芮殷4853：过桥米线的色.香.味.形是什么?(详说) -
养霭17787554701…… 色:颜色,过桥米线的颜色,配料的颜色,主料的颜色啊,也就是描写一下 香:食物所散发出来的味道 味:吃的时候有味道的,比如说:酸,甜,苦,辣 形:就像米线是条状的,肉片是块状的(多形) 求采纳(100%100正确)
@芮殷4853：米线里加什么了那么飘香,有种3AAA的香味 -
养霭17787554701…… 现在有很多饭店是用“一滴香”充当调味品,勾兑米线、火锅等汤料,打开瓶盖就能闻到浓重的异香味道.据说这样的一瓶在大连五六十就可以买到,是一斤装的,只要在产品里滴上一滴,就可以“提味”,而且还有人说“调出来的汤比鸡汤骨头汤还鲜!”
@芮殷4853：米线是用什么做的? -
养霭17787554701…… 一、米线,是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状.米线细长,洁白,柔韧,吃法多样.二、云南米线可分两大类,一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”,工艺复杂,生产周期长.特点:...
@芮殷4853：过桥米线的传说及色香味
养霭17787554701…… 你好! 一: 什么是过桥米线: 过桥米线是云南食品一朵瑰丽的山茶,所属云南菜系.过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成,在煨好的鸡汤中加入米线和其他食品,它以选料考究、制作精细、吃法特殊、独具风味. 二: 过桥米线的历史:...
@芮殷4853：谁知道关于过桥米线的一些知识,如颜色,味道? -
养霭17787554701…… 过桥米线来历 传说很早以前,有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书,他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭.有一天,妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃,可是中途有事便耽搁了,等回来才发现土罐里的鸡还是...
@芮殷4853：米线是用什么做的
养霭17787554701…… 米线在广东叫米粉,在广西叫线粉、粉干.是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食品. 米线加工方法主要分为两种:一种是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”,筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,也是传统的制作方法.另一种是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”.干浆米线晒干后即为“干米线”,方便携带和贮藏.食用时,再蒸煮发涨.干浆米线筋骨硬,咬口,线长,但缺乏大米的清香味.如今第一类的制作方法在云南等地还有保存,而第二类制作方法却因为简单实用,逐渐推广开来.
@芮殷4853：米线提香味的调料是什么 -
养霭17787554701…… 十三香
@芮殷4853：米线是什么做的呢? -
养霭17787554701…… 过桥米线 “过桥米线”,是云南风味小吃之一.滋味鲜美,吃法独特,素负盛名. 云南米线可分两大类,一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线” 工艺复杂,生产周期长.特点:米线筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是传统...
