如何用酸奶机做出美味的米酒
摘要：酸奶机除了可以用来做酸奶，还有一个功能，就是可以做米酒，可是酸奶和米酒的发酵温度不同，酸奶机的温度是在40度左右，而酒酿发酵的最佳温度是32度，怎么办呢？酒酿发酵温度是关键，这里有个小妙招，一块毛巾即可搞定。那么，酸奶机怎么快速做米酒呢？首先用厨房用称称量好准备做米酒所需的糯米。接下来将糯米放入容器，用清水漂洗两次。放入冰箱浸泡24小时。下面一起来看看酸奶机做米酒的步骤和注意事项吧！一、酸奶机怎么快速做米酒（简单版）？
糯米淘洗干净，用水浸泡24小时左右，至米可用手轻轻捏碎。
放入蒸锅中蒸30分钟左右至全部熟透。
加入适量凉开水轻轻拨散，如果喜欢酒酿的水多一点可以稍微多放一些。
加入甜酒曲拌匀。
装入酸奶机自带的盒子，将米粒压紧，中间掏个洞。
酸奶机底部垫块小毛巾。
放入盒子后上面也用毛巾塞好，盖上盖子，接通电源24-36小时。
打开看看，有着淡淡的酒味，中间的洞全是水就基本好了。
这时候可以放入冰箱低温保存，也可以微波或蒸一下，以便停止发酵，就可以室温存放，尽快吃完。
注意事项
制做酒酿的器具一定要干净，特别是不能有油迹，洗净后再用热水烫一遍。
拌酒曲糯米饭的温度不能高于30度，否则，热糯米就把根霉菌杀死了。太低也最好不要，否则做出的酒酿会发酸。
最好不要用手直接碰糯米饭，建议戴塑料手套或者隔一层保鲜膜。
酒酿长白毛说明温度太高，但是还可以吃。如果长有色毛就是材料不干净，建议不要吃了。
酒酿因为温度原因，发酵的时间相差比较大，中途可以适当打开看看尝尝，发酵到合适的程度即可。
二、如何用酸奶机做出美味的米酒（详细版）？
1、酸奶机做米酒所需物品
酸奶机，400克的秤，一个能坐下漏筐的不锈钢厚盆，直径25CM的小盆，漏筐，扎头皮筋，抹布，羹匙，粗吸管，饭板，小量杯，一块透气性好的布。
2、酸奶机做米酒步骤之蒸米
蒸米需要浸泡江米/糯米24小时，非常麻烦。可以用电饭锅，这样会加快速度，缺点是水量不好掌握。量一斤江米，水量按照平时大米饭的水量就可以，多淘洗几遍，然后浸泡半小时，按上电饭锅开关，掌握不好的可以每次用一把尺记下数值，多摸索，原则是做好的米饭越硬越好，但不要有夹生，不要有糊底，可以提前十分钟起锅，以免太软。
因为电饭锅里可能有油污，用之前一定要用洗涤剂清洗。
浸泡米的同时，用大锅烧少半锅开水，用专用的抹布清洗器具，清洗后，凡是接触米饭的东西都要在开水中消毒一下，消毒后把水放到一边晾凉。
米饭熟后，晾凉些，直接放在自来水下冲。用饭板立起来把米饭打散，这个步骤的目的是减少米饭的粘性，不要使劲翻动，也不要冲太久，会使米饭变粘。变粘的糯米饭拌合酒曲后不会给发酵菌一个有氧的环境，会使做出来的米酒变酸，而且失去清爽的口感。
冲后，把水沥牢，放然放到三十五摄氏度的水温中，如果水温不够可以适当的加热，最后打撒再沥干。这么做是为了，让米有一个合适的温度和减少与生水接触的过程，但是又不可以放置太久，不然米饭会变得十分粘性。
3、酸奶机做米酒步骤之拌酒曲
把打散后沥干的米饭放入小盆中，把量杯中酵母和水的混合物均匀洒在里面，拌匀很重要，但不要使劲拌。
这时候用量杯盛大盆里的温开水20毫升，放入4克酵母（正常放2克，新手可以多放些）用消过毒的羹匙搅拌一下，目的是更容易在下步中拌匀。注意水温一定不要超过40。酒曲对米酒的口味还是有影响的，大家可以试试不同地域的酒曲。
4、酸奶机做米酒步骤之成品
用匙勺把米饭放到酸奶机带的陶瓷罐中，把上层弄平，但是一定不要用力按。
不要盖盖儿，用透气的布盖好。用皮筋套好，如果没有布，米酒机盖上的蒸汽水滴会掉掉米酒中，影响味道。
然后把罐子放入酸奶机，大概28个小时左右就可以大功告成！然后把成品放入冰箱冷藏就可以。
最后做出来的酒酿米酒，汁液是淡淡的乳白色，可以闻到酒气。
三、传统的做米酒方法
糯米泡一个晚上，放在蒸笼上面，期间将做米酒的坛子用开水烧一遍，把米蒸好后然后放到30度左右，再用调羹粘点凉开水后一勺勺的将米铺进发酵用的坛子内，铺一层撒点酵母，直到将江米全部铺入摊子内，将剩下的酵母用凉开水化开，撒到江米上，坛子内撒入的凉开水跟江米差不多持平，最后江米中间挖个孔，然后等待发酵即可，冬天发酵时间约为3~4天，夏天要短些。
酸奶机怎么做米酒 …… 到超市买几袋甜酒曲,上面有说明,一般是糯米或者大米,煮熟晾凉后加凉开水,放酸奶机里面,加甜酒曲,通电保温,一般24-36小时就是甜酒酿,酸甜比较适口,反正挺好吃的,如果继续发酵超过4天以上,酒精度会逐渐增高,这时,已经没...
酸奶机 还可以自制米酒 …… 应该是可以的,因为原理相同嘛,都是发酵. 步骤如下: 第一步先把糯米洗干净,用凉水泡12小时,然后用锅蒸熟,一般要20分钟,放凉备用; 第二步把放凉的熟糯米用凉水打松,倒入甜酒曲,搅拌均匀,放到反应桶中,然后将米饭中间挖个洞; 第三步盖好盖子,开始启动酸奶机.设置定时48小时(因为米酒发酵时间比较久),时间到了就可以享用美味的米酒了.
酸奶机如何做米酒 …… 第一步先把糯米洗干净用凉水泡12小时然后用锅蒸熟一般要20分钟放凉备用;第二步把放凉的熟糯米用凉水打松倒入甜酒曲搅拌平均放到反响桶中然后将米饭中心挖个洞;第三步盖好盖子开端启动酸奶机.设置准时48小时因为米酒发酵时光比...
如何用酸奶机做酒酿 …… 糯米蒸熟,与发酵的酵母拌均匀,放入酸奶机..到超市买几袋甜酒曲,上面有说明,一般是糯米或者大米,煮熟晾凉后加凉开水,放酸奶机里面,加甜酒曲,通电保温,一般24-36小时就是甜酒酿.做法4:酒曲半包(一包是8克),用冷开水冲散,(一点点水即可)搅拌均匀.用洒曲撒在糯米上,拌匀.做法5:在拌匀的糯米中,弄一个小圆孔.
酸奶机怎么做米酒? …… 第一步先把糯米洗干净,用凉水泡12小时,然后用锅蒸熟,一般要20分钟,放凉备用... 时间到了就可以享用美味的米酒了. 确定是哪儿都能找到酸奶机做米酒,原因是酸奶...
酸奶机做酒酿的做法酸奶机做酒酿怎么做好吃 …… 谁说酸奶机只能做酸奶!~其实,它还可以用来做米酒的!哈哈,香香的米酒,快来按照下面的步骤亲自试试吧!~啧,真好喝! 步骤 1取适量的米,洗净拿水泡一晚 2沥干...
酸奶机可以做酒酿吗 - …… 可以的 原理相同,网上教程灰常多酸奶机做米酒 第一步先把糯米洗干净,用凉水泡12小时,然后用锅蒸熟(不要蒸的太软了)一般要20分钟,放凉备用;第二步把放凉的熟糯米用凉水打松,倒入甜酒曲,搅拌均匀,放到反应桶中,用手拍平,然后将米饭中间挖个洞;第三步盖好盖子,开始启动酸奶机.如果你的酸奶机是两用的,就直接转到米酒功能,如果不是两用的,因为酸奶机通常的温度要到40多度,对于发酵酒酿来说高了一些,一个不错的解决方法就是在酸奶机里垫上一块折叠好了毛巾,上面盖不上也没关系,再用毛巾搭在上面就可以,现在这个季节用上36-48小时即可.特别要说明的是:所有过程中用到的器具必须要用开水消毒,不能沾到一点油或生水,否则就会长毛.
【求助】各位达人,怎么用小熊酸奶机做酒酿 - …… 我经常会做的,应该是用一斤糯米正好.如果没有称的话那个杯子我是用三杯半,先淘洗干净,泡个一天,然后上锅蒸熟.另外准备一大壶开水晾凉,蒸熟的糯米出锅放在淘米的萝里,直接用那个凉开水把米饭冲凉了,米粒冲散开来,冲到不烫手就可以了.小包的安琪酒曲一次用半包,直接撒到冲凉的米饭里拌匀,把米饭舀到机器配的盆子里,压实了,中间用筷子捅个圆洞,在洞里撒一些酒曲,盖上盖子,启动米酒功能,36小时后你就能吃到甜甜的酒酿了.
请问酸奶机可以做米酒吗?有人知道吗? - …… 之前也纳闷呢,酸奶机买来都不知道用来干嘛,后来去查了一下发现可以做米酒!现在把资料给看看!~先将米蒸熟,一般是糯米,不能用煮,蒸熟后铺于干净的容器内晾凉,晾至温度大约在40度左右,将米曲用凉开始调散(按曲说明...
怎样用酸奶机做酒酿 …… 起首酸奶机要有这个档然后把米饭和酒酿拌匀放里就行了
糯米淘洗干净，用水浸泡24小时左右，至米可用手轻轻捏碎。
放入蒸锅中蒸30分钟左右至全部熟透。
加入适量凉开水轻轻拨散，如果喜欢酒酿的水多一点可以稍微多放一些。
加入甜酒曲拌匀。
装入酸奶机自带的盒子，将米粒压紧，中间掏个洞。
酸奶机底部垫块小毛巾。
放入盒子后上面也用毛巾塞好，盖上盖子，接通电源24-36小时。
打开看看，有着淡淡的酒味，中间的洞全是水就基本好了。
这时候可以放入冰箱低温保存，也可以微波或蒸一下，以便停止发酵，就可以室温存放，尽快吃完。
注意事项
制做酒酿的器具一定要干净，特别是不能有油迹，洗净后再用热水烫一遍。
拌酒曲糯米饭的温度不能高于30度，否则，热糯米就把根霉菌杀死了。太低也最好不要，否则做出的酒酿会发酸。
最好不要用手直接碰糯米饭，建议戴塑料手套或者隔一层保鲜膜。
酒酿长白毛说明温度太高，但是还可以吃。如果长有色毛就是材料不干净，建议不要吃了。
酒酿因为温度原因，发酵的时间相差比较大，中途可以适当打开看看尝尝，发酵到合适的程度即可。
二、如何用酸奶机做出美味的米酒（详细版）？
1、酸奶机做米酒所需物品
酸奶机，400克的秤，一个能坐下漏筐的不锈钢厚盆，直径25CM的小盆，漏筐，扎头皮筋，抹布，羹匙，粗吸管，饭板，小量杯，一块透气性好的布。
2、酸奶机做米酒步骤之蒸米
蒸米需要浸泡江米/糯米24小时，非常麻烦。可以用电饭锅，这样会加快速度，缺点是水量不好掌握。量一斤江米，水量按照平时大米饭的水量就可以，多淘洗几遍，然后浸泡半小时，按上电饭锅开关，掌握不好的可以每次用一把尺记下数值，多摸索，原则是做好的米饭越硬越好，但不要有夹生，不要有糊底，可以提前十分钟起锅，以免太软。
因为电饭锅里可能有油污，用之前一定要用洗涤剂清洗。
浸泡米的同时，用大锅烧少半锅开水，用专用的抹布清洗器具，清洗后，凡是接触米饭的东西都要在开水中消毒一下，消毒后把水放到一边晾凉。
米饭熟后，晾凉些，直接放在自来水下冲。用饭板立起来把米饭打散，这个步骤的目的是减少米饭的粘性，不要使劲翻动，也不要冲太久，会使米饭变粘。变粘的糯米饭拌合酒曲后不会给发酵菌一个有氧的环境，会使做出来的米酒变酸，而且失去清爽的口感。
冲后，把水沥牢，放然放到三十五摄氏度的水温中，如果水温不够可以适当的加热，最后打撒再沥干。这么做是为了，让米有一个合适的温度和减少与生水接触的过程，但是又不可以放置太久，不然米饭会变得十分粘性。
3、酸奶机做米酒步骤之拌酒曲
把打散后沥干的米饭放入小盆中，把量杯中酵母和水的混合物均匀洒在里面，拌匀很重要，但不要使劲拌。
这时候用量杯盛大盆里的温开水20毫升，放入4克酵母（正常放2克，新手可以多放些）用消过毒的羹匙搅拌一下，目的是更容易在下步中拌匀。注意水温一定不要超过40。酒曲对米酒的口味还是有影响的，大家可以试试不同地域的酒曲。
4、酸奶机做米酒步骤之成品
用匙勺把米饭放到酸奶机带的陶瓷罐中，把上层弄平，但是一定不要用力按。
不要盖盖儿，用透气的布盖好。用皮筋套好，如果没有布，米酒机盖上的蒸汽水滴会掉掉米酒中，影响味道。
然后把罐子放入酸奶机，大概28个小时左右就可以大功告成！然后把成品放入冰箱冷藏就可以。
最后做出来的酒酿米酒，汁液是淡淡的乳白色，可以闻到酒气。
三、传统的做米酒方法
糯米泡一个晚上，放在蒸笼上面，期间将做米酒的坛子用开水烧一遍，把米蒸好后然后放到30度左右，再用调羹粘点凉开水后一勺勺的将米铺进发酵用的坛子内，铺一层撒点酵母，直到将江米全部铺入摊子内，将剩下的酵母用凉开水化开，撒到江米上，坛子内撒入的凉开水跟江米差不多持平，最后江米中间挖个孔，然后等待发酵即可，冬天发酵时间约为3~4天，夏天要短些。
酸奶机怎么做米酒 …… 到超市买几袋甜酒曲,上面有说明,一般是糯米或者大米,煮熟晾凉后加凉开水,放酸奶机里面,加甜酒曲,通电保温,一般24-36小时就是甜酒酿,酸甜比较适口,反正挺好吃的,如果继续发酵超过4天以上,酒精度会逐渐增高,这时,已经没...
酸奶机 还可以自制米酒 …… 应该是可以的,因为原理相同嘛,都是发酵. 步骤如下: 第一步先把糯米洗干净,用凉水泡12小时,然后用锅蒸熟,一般要20分钟,放凉备用; 第二步把放凉的熟糯米用凉水打松,倒入甜酒曲,搅拌均匀,放到反应桶中,然后将米饭中间挖个洞; 第三步盖好盖子,开始启动酸奶机.设置定时48小时(因为米酒发酵时间比较久),时间到了就可以享用美味的米酒了.
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请问酸奶机可以做米酒吗?有人知道吗? - …… 之前也纳闷呢,酸奶机买来都不知道用来干嘛,后来去查了一下发现可以做米酒!现在把资料给看看!~先将米蒸熟,一般是糯米,不能用煮,蒸熟后铺于干净的容器内晾凉,晾至温度大约在40度左右,将米曲用凉开始调散(按曲说明...
怎样用酸奶机做酒酿 …… 起首酸奶机要有这个档然后把米饭和酒酿拌匀放里就行了
