面发酸了放小苏打行不

@涂砖3695：面发的不好能放小苏打吗 -
华胃13246038741…… 可以,小苏打是可以用来发面的,但不能用热水.苏打粉的成分就是碳酸氢钠,加热能产生二氧化碳.所以你不能用热水来常溶解它,它是可以发面的,由于加热它产生二CO2的同时产生氢氧化钠,就会让面有碱味.所以你必须把面先作生物发...

@涂砖3695：面发酸是放小苏打还是碱 -
华胃13246038741…… 就是食用碱,酸碱才能中和

@涂砖3695：用酵子发面酸了用小苏打可以去酸吗? -
华胃13246038741…… 可以用碱面,也叫苏打的,更好.苏打和小苏打不是一码事.

@涂砖3695：面肥发过头酸了,可以同时放碱面和小苏打吗? -
华胃13246038741…… 可以,碱面就是用来中和发酵后的酸物质的,小苏打的作用是增加馒头松软度的.

@涂砖3695：杂粮煎饼面糊发酸可以加小苏打吗 -
华胃13246038741…… 加小苏打是延长发酸的时间,并不能阻止发酸

@涂砖3695：面酸了怎么处理 -
华胃13246038741…… 面酸了处理方法如下: 准备材料:小苏打(食用碱) 1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团,再次放入些面粉、水、碱面重新和面,再度发酵,可以多蒸出一倍的馒头.2、将食用碱面均匀的和在面团中,再做成发面烤饼会很好吃的...

@涂砖3695：发面酸了放点小苏打可以吗
华胃13246038741…… 少放点 也可放点奶酪

@涂砖3695：苏打可以用来发面吗 -
华胃13246038741…… 可以是可以,不过最好别用.小苏打的化学名称碳酸氢钠,是一种食用碱.加小苏打的作用就是中和酸,让面团不发酸.但是,由于不好控制量,小苏打往往会破坏掉面粉的营养、改变面粉的色泽,导致面团变得发黄、并且使味道有些苦.

@涂砖3695：蒸馒头,自然发酵的面团发酸后使用小苏打还是碱面好? -
华胃13246038741…… 用碱面

@涂砖3695：在发酵的面团的加入小苏打可以除去酸味?请问为什么? -
华胃13246038741…… 因为小苏打就是碳酸氢钠,呈碱性,与酸性可中和,所以除酸味